Farba a design dosky

Význam farby dosky a prečo na nej záleží

Ak ste niekedy varili, pravdepodobne ste použili doštičku. Ak máte plastovú doštičku - vyrobené z HDPE alebo Richlitu - možno ste si všimli, že sa vyrába v rôznych farbách: červenej, zelenej, modrej atď. Možno Vás prekvapí, že tieto farby tam nie sú preto, že sú pekné - v skutočnosti sa za významom farieb dosky na krájanie skrýva nejaký dôvod

Význam farieb doštičky na krájanie

Mať rôzne farebné dosky na krájanie môže v konečnom dôsledku pomôcť znížiť možnosť krížovej kontaminácie pri príprave potravín, ku ktorej obvykle dochádza medzi surovými a varenými potravinami. Ak sa napríklad surové kurča dotkne vareného kurčaťa, môže dôjsť k jeho kontaminácii prenosom baktérií a potenciálnej otrave jedlom.

Môže tiež pomôcť pri potravinových alergiách; ak je niekto alergický na kôrovce a mäkkýše, rozhodne nechcete na rovnakej krájacej doske krájať surové ryby.
Aby ste tomu predišli a zaistili správnu hygienu potravín, predstavuje každá farebná doštička jednu skupinu potravín, ktorá by sa mala krájať iba na tejto konkrétnej doske . Farebne označené dosky Vám pomôžu ľahko udržať prehľad o tom, aké potraviny boli na ktorej doske krájané.

Farby dosiek na krájanie a ich význam

• Červené dosky na krájanie by mali byť určené len pre surové mäso.
• Žlté dosky na krájanie by mali byť určené len pre surovú hydinu.
• Zelená doska na krájanie by mala byť určená iba na šaláty, ovocie a zeleninu.
• Modrá dosky na krájanie by mali byť určené len pre surové ryby.
• Biele dosky na krájanie by mali byť určené len na pečivo a mliečne výrobky, ako je syr a chlieb.
• Hnedé dosky na krájanie by mali byť určené len na varené mäso.

Niektorí ľudia radi používajú žlté dosky na varené mäso, hydinu a ryby a hnedé dosky na koreňovú zeleninu, ako je mrkva, zemiaky, kvaka a pastinák. Záleží na osobných preferenciách a na tom, čo vám vyhovuje.

Bonusové farby a ich významy

Hoci červená, žltá, zelená, modrá, biela a hnedá sú najbežnejšími farbami dosiek na krájanie, pribudlo k nim niekoľko doplnkov.

Fialové dosky na krájanie teraz zaznamenávajú nárast a predstavujú alergény, napríklad bezlepkové potraviny. Fialové dosky na krájanie konkrétne pomáhajú zamedziť krížovej kontaminácii pre jedákov s alergénmi, pretože by im omylom zjedenie niečoho, čo im škodí, mohlo vážne ublížiť.

Čierne dosky na krájanie si obľúbili kuchári sushi a dajú sa použiť aj na obilniny.

Vyššie uvedeným zložitostiam a peripetiám môžete predísť kúpe sklenenej dosky, ktorá vyniká ľahkou údržbou a krásnymi farbami, ktoré lahodia každému oku.